Ruggeri Schilde
Turnhoutsebaan 179
2790 Schilde
03/383.37.00
Openingsuren:
di-vr: 10u30 – 12u30/13u30 – 18u
za: 10u – 17u
zo & ma gesloten
Ruggeri Brasschaat
Bredabaan 415
2930 Brasschaat
03/383.37.01
Openingsuren Traiteur:
di-vr: 10u30 – 18u
za: 10u – 18u
zo & ma gesloten
Openingsuren Restaurant:
di-za Lunch 12u – 15u (keuken open tot 14u)
Dinner 18u – 23u (keuken open tot 21u)
zo & ma gesloten
Amuse di Ratatouille Vegan € 2/st
Amuse met dungesneden ovengebakken seizoensgroentjes met olijfolie extra vergine
Amuse di Mozzarelline Veggie € 2,5/st
Amuse met kerstomaatjes en mini mozzarella’s met basilicum en pestosaus
Amuse di Carpaccio € 3,5/st
Amuse met mini rollade van rundscarpaccio met artisjokken, rucola,
verse kaascrème met pesto en schilfers van parmigiano
Amuse di Scampi e Verdure € 3,5/st
Amuse met geflambeerde scampi’s in verse groentencrème
Amuse di Tartara di Tonno € 4,5/st
Amuse van tartaar van verse tonijn met gekarameliseerde rode ui
en een pittige avocadosaus
Amuse di Tartara di Salmone € 4,5/st
Amuse van tartaar van verse zalm met gebakken sjalot
en een pesto kaascrème
Antipasto Ruggeri € 9/p
Assortiment van drie soorten Italiaanse charcuterie, kazen en delicatessen (vanaf 3 pers)
Sautè di Cozze e Vongole € 12/p
Gebakken mosselen en vongole (venusschelpen) met look in een lichtpikante tomatensaus
Spiedini di Scampi e Verdure € 12/p
Brochette van scampi’s (6 st) gebakken in de oven
met courgettes en kerstomaatjes
Terrina di Cappesante con Scampi e Vongole € 13/p
Vispannetje met kortgebakken Sint-Jakobsvrucht, geflambeerde scampi’s
en vongole op een bedje van een romige preicrème, gegratineerd met Parmigiano
Melanzane Gratinate Veggie € 8/st
Heerlijke halve aubergines gegratineerd in de oven met verse tomaten,
parmigiano en verse basilicum
Melanzane alla Parmigiana Veggie € 10/p
Heerlijke millefeuille van aubergines, gegratineerd in de oven
met parmigiano, verse tomatensaus en basilicum
Vitello Tonnato € 9/p
Dungesneden kalfsgebraad met verse tonijnsaus en kapperappeltjes (afzonderlijk verpakt)
Rollata di Salmone € 5,5/st
Rollade van gerookte zalm met verse kaascrème met pesto,
crème van zongedroogde tomaten en frisse jonge sla
Rollata di Carpaccio € 4,5/st
Rollade van rundscarpaccio met artisjokken, rucola,
verse kaascrème met pesto en schilfers van parmigiano
Rollata di Mozzarella con Parma € 4,5/st
Rollade van mozzarella feuille met Parmaham, tomaten en rucola
Minestrone all’Italiana Vegan € 6/L
Verse Italiaanse groentensoep
Zuppa di Pomodoro con Polpettine € 6/L
Verse tomatensoep met mini soepballetjes
Ravioli agli Scampi con Gamberi e Pomodorini € 13/p
Ravioli gevuld met scampi’s, gamba’s, kerstomaatjes
en look in een romige tomatensaus
Ravioli agli Scampi con Vongole, Zucchine e Pesto € 13/p
Ravioli gevuld met scampi’s met vongole (venusschelp), scampi’s,
en courgettes in een verse pesto saus.
Lasagna al Salmone € 11,5/p
Lasagna met gerookte zalm en courgettes in een romige tomatensaus
Malloreddus alla Campidanese € 10/p
Typische Sardische korte pasta met verse worst en aroma’s
in een tomatensaus
Cannelloni con Carne € 9,5/p
Cannelloni gevuld met vlees in een romige tomatensaus met parmigiano
Lasagna Classica € 9,5/p
Lasagna met Bolognesesaus, bechamel en parmezaansekaas
gegratineerd met mozzarella en parmigiano
Ravioli ai Porcini e Tartufo € 12/p
Ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood
in een romige truffelsaus met eekhoorntjesbrood
Ravioli Sardegna € 9/p
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie in tomatensaus
Culurgiones al Pomodoro e Menta € 9,5/p
Typische Sardische ravioli gevuld met aardappelenpuree en geparfumeerd
met munt in een tomatensaus
Cannelloni con Ricotta e Spinaci € 9,5/p
Cannelloni gevuld met ricotta en spinazie in een romige tomatensaus met parmigiano
Lasagna Vegetariana € 10,5/p
Lasagna met paprika, courgettes en aubergines met tomatensaus
en bechamel gegratineerd met mozzarella en parmigiano
Ossobuco alla Milanese € 14/p
Kalfschenkel traag gegaard in de oven met dungesneden verse groentjes
en zuiderse aroma’s, in eigen jus met een vleugje tomatensaus
Stinco d’Agnello alla Mostarda € 15/p
Lamsbout traag gegaard in de oven, gemarineerd met mosterd,
met dungesneden verse groentjes en zuiderse aroma’s in eigen jus
Scaloppine di Vitello alle Verdure Gratinate € 14/p
Gebakken kalfslapjes, met mozzarella gegratineerde
courgettes en aubergines in een tomatensaus
Involtini di Pollo € 13/p
Rollade van kipfilet met ham en spinazie in een romige citroensaus
Filetti di Pollo con Porcini al Tartufo € 14/p
Kipfilet gebakken in de oven met eekhoorntjesbrood in een romige truffelsaus
Polpette al Sugo € 10/p
Heerlijke huisbereide gehaktballetjes met zuiderse aroma’s in een tomatensaus
Filetto di Spigola agli Aromi € 14/p
Zeebaarsfilet gebakken in de oven met kerstomaatjes, olijven,
tijm en look in een witte wijnsaus
Filetto di Spigola ai Porcini in Cartoccio € 15/p
Zeebaarsfilet in papillotte gebakken in de oven met eekhoorntjesbrood
op een bedje van aardappelvellen met een verse visfumet
Gamberoni al Forno € 18/p
Ovengebakken gamba’s (5 stuks) met look en kerstomaatjes
in een witte wijnsaus
Filetto di Salmone in Crosta € 14/p
Zalmfilet in pistache korst, gebakken in de oven
op een bedje van een romige preicrème
Filetto di Merluzzo in Crema di Asparagi € 14/p
Kabeljauwfilet gebakken in de oven op een bedje van
een romige groene aspergessaus geparfumeerd met tijm
Zuppa di Pesce alla Sarda € 22/p
Heerlijk bouillabaisse op Sardische wijze met diverse vissoorten,
gamba’s, scampi’s, langoustines, mosselen en vongole in een lichtpikante
tomatensaus met verse visfumet
Risotto allo Zafferano Veggie € 5/p
Risotto met saffraan afgeroomd met parmigiano
Ratatouille di Verdure Vegan € 4,5/p
Ovengebakken seizoensgroentjes met olijfolie extra vergine
Patate con Aglio e Rosmarino Vegan € 3,5/p
Gebraden aardappelen met look en rozemarijn
Patate con Funghi e Cipolle Vegan € 4/p
Gebraden aardappelen met champignons, uien, look en olijfolie extra vergine
Focaccia al Rosmarino Veggie € 2,3/st
Focacciabrood met rozemarijn en olijfolie extra vergine
Focaccia ai Pomodorini Veggie € 2,5/st
Focacciabrood met kerstomaatjes en olijfolie extra vergine
Pane di Altamura Vegan € 4/st
Brood uit Altamura, typische brood uit Puglia
Tiramisù € 4/st
Klassieke tiramisù met mascarpone en savoiardi
Torta al Cioccolato € 4/st
Italiaanse chocolademousse taart
Torta al Limone € 4/st
Italiaanse taart met een lichte citroencrème
Torta Ricotta e Pere € 4/st
Italiaanse taart met een zoete ricottacrème en stukjes peren
Profiteroles al Cioccolato Nero € 4/st
Soesjes gevuld met crème chantilly
bedekt met een heerlijke chocolademousse
Prosciutto di Parma – Gedroogde ham uit Parma € 59/kg
Prosciutto San Daniele – Gedroogde ham uit San Daniele € 59/kg
Mortadella al Pistacchio – Mortadella met pistaches € 29/kg
Salame Milano – Salami fijn gemalen € 36/kg
Salame Finocchiona – Salami met venkel € 45/kg
Salame Ventricina Piccante – Pikante salami grof gemalen € 36/kg
Salamino Toscano – Kleine salami uit Toscana € 46/kg
Salamino Piccante – Kleine pikante salami € 48/kg
Salamino al Tartufo – Kleine salami met truffel € 62/kg
Grana Padano – Harde kaas uit koemelk € 29/kg
Parmigiano Reggiano – Harde kaas uit koemelk € 45/kg
Pastore Sardo – Jonge schapenkaas uit Sardinië € 34/kg
Fiore Sardo – Gerijpte schapenkaas uit Sardinië € 42/kg
Giglio Sardo – Gerijpte schapenkaas uit Sardinië € 38/kg
Pecorino al Peperoncino – Jonge schapenkaas met peperoncino uit Sardinië € 35/kg
Pecorino al Tartufo – Gerijpte schapenkaas met truffel
Provolone Piccante – Pikante halfharde kaas van koemelk € 39/kg
Burrata – Zachte mozzarella met romige hart 125gr € 4,5/st
Grana Padano Macinato – Gemalen Grana Padano 100gr € 3,5/st
Prosecco “Colbelo” – Heerlijke Prosecco uit Valdobbiadene. Voor een geslaagd feest! € 18,9
Franciacorta “Berlucchi” – Klassevolle bubbels, intens en rijk. Ideaal als aperitief € 22,9
Moscato d’Asti “Tre Donne” – Zoete Italiaanse bubbels ideaal als aperitief of bij het dessert € 13,9
Vermentino “Villa Solais” – Fris en fruitig, aangenaam met lange afdronk. Pasta’s, vis, witte vlees € 12,9
Nuragus “Perlas” – Fruitig en harmonieus, zacht en rijk. Pasta’s, visgerechten € 13,9
Chardonnay “Nottetempo” – Vol en fruitig, intens en aangenaam. Pasta’s, vis, witte vlees € 16,9
Verdicchio Riserva “Salmariano” – Droog en fruitig, vol met langhe afdronk. Vis, witte vlees € 17,9
Isola dei Nuraghi “Serralori” – Delicaat en intens, fris en verrassend. Ideaal voor de rosè liefhebbers € 13,9
Carignano “Grotta Rossa” – Intens en fruitig, vol en elegant. Pasta’s, vlees met saus € 12,9
Cannonau “Anzenas” – Fruitig en kruidig, intens en elegant. Pasta’s met vlees, vlees, kazen € 15,9
Cannonau Riserva “Blasio” – Rijk en complex, kruidig en aangenaam. Vlees, kazen € 19,9
Negroamaro “Verve” – Kruidig en intens, krachtig en vol. Pasta’s met vlees, vlees, kazen € 19,9
Primitivo “Solemnis” – Rijp en zacht, intens en aangenaam. Pasta’s met vlees, vlees, kazen € 19,9
Barbera d’Alba – Aromatisch en vol, fruitig en kruidig. Pasta’s met vlees, vlees € 16,9
Nero d’Avola “Il Manto” – Droog en rijp, fruitig en aangenaam. Pasta’s, vlees, kazen € 16,9