Menu “Cena Italiana”

Aperitivo

Glaasje Prosecco vergezeld met
assortiment Italiaanse delicatessen, charcuterie en kazen

Voorgerecht naar keuze

Sautè di Cozze e Vongole con Pane Carasau
Gebakken mosselen en vongole in een lichtpikante tomatensaus
met verse visfumet met typische krokante broodvellen uit Sardinië

Cappesante con Scampi e Vongole in Crema di Asparagi
Kortgebakken verse Sint-Jakobsvrucht, scampi’s
en vongole op een lichte crème van asperges.

Vitello Tonnato
Dungesneden kalfsgebraad met huisbereide tonijnsaus,
fleur de sel uit Sardinië, olijfolie en kapperappeltjes

Carpaccio con Rucola e Carciofi
Dungesneden rundscarpaccio met rucola, artisjokken,
geroosterde pijnboompitten en schilfers van parmigiano

Hoofdgerecht naar keuze

Tagliolini ai Frutti di Mare
Tagliolini met verse zeevruchten, langoustine, gamba’s, mosselen en vongole
met look in een lichtpikante tomatensaus met verse visfumet

Linguine alle Vongole con Zucchine e Bottarga
Linguine met vongole en gebakken courgettes met look
en gemalen bottarga (gedroogde hardervis eieren uit Sardinië)

Ravioli ai Porcini
Ravioli met eekhoorntjesbrood in een romige truffelsaus

Linguine all’Amatriciana
Linguine met dungesneden gedroogde varkenswangen
in een verse tomatensaus

Filetto di Spigola al Forno agli Aromi Mediterranei
Zeebaarsfilet gebakken in de oven met olijven, kappertjes
en kerstomaatjes in een witte wijnsaus met zuiderse aroma’s
opgediend met seizoengebonden groentjes

Zuppa di Pesce alla Sarda
Heerlijk bouillabaisse op Sardische wijze met diverse vissoorten,
gamba’s, scampi’s, langoustines, mosselen en vongole
in een lichtpikante tomatensaus met verse visfumet
opgediend met krokante broodvellen uit Sardinië

Scaloppine di Vitello ai Porcini
Gebakken kalfslapjes met eekhoorntjesbrood in een romige vleesjus
opgediend met seizoensgebonden groentjes

Scaloppine alla Pizzaiola
Gebakken kalfslapjes met kappertjes, olijven en zuiderse aroma’s
in een tomatensaus opgediend met seizoensgebonden groentjes

Koffie

Prijzen:
Menu met als HG pasta € 49
Menu met als HG vis of vlees € 54
Supplement dessert naar keuze € 8